和牛のこと

さかもと牧場が事業転換を行った背景としては、酪農業界全体の、過度な規模拡大があります。農地が限られる現状において、酪農・乳牛は1頭ごとの飼養にあたり必要な面積が膨大です。また、牛群管理やロボット化に伴い、設備投資も嵩んでいきます。
そのため、大型の酪農牧場では、｢頭数増加→経費増大→経費を賄う売り上げを増大するために頭数増加｣のスパイラルが続いており、規模の拡大に対して利幅の増加はかなり緩やかです。
それに対し、肉牛繁殖(肥育・素牛育成とは異なる)は飼養に必要な面積も少なく、餌の量も乳牛の7割ほどです。何より、事業転換するにあたり、設備を買い直す必要性が全くありません。肉牛は仔牛が脆いと酪農業界では認識されていますが、しっかりコツを掴めば出産時の死産率も低下し、安定した利幅を獲得することができます。